Semana Sabor de São Paulo recebe Carole Crema em Campinas 

A chef é um dos destaques do workshop de capacitação realizado na sexta-feira (27/09), no Instituto Agronômico (IAC), de Campinas; no sábado (28/09), o programa encerra com um festival gastronômico no mesmo endereço 

A chef Carole Crema é destaque em um workshop de capacitação realizado para profissionais da gastronomia e do turismo, na sexta-feira (27), no Instituto Agronômico (IAC), de Campinas, ligado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, parceira do Programa Sabor de São Paulo. O evento integra a primeira Semana Sabor de São Paulo da temporada de 2024, uma iniciativa da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP. Nesta etapa, o programa explora a Rota Gastronômica das regiões turísticas Circuito das Frutas, Circuito das Águas Paulista, Bem Viver e Roteiro dos Bandeirantes.
 

No workshop, empreendedores se reúnem para um dia inteiro de palestras que abordam temas relacionados à gestão e ao turismo para produtores rurais e artesanais, empresários do setor de alimentação, donos e cozinheiros de restaurantes ou entidades ligadas ao tema. Fechando as atividades, a chef-madrinha desta rota, Carole Crema, realiza uma aula-show em que ensina a preparar Goiaba na cachaça brulée com anglaise de gengibre, uma receita em que a fruta madura e a cachaça local são destaques. O doce será degustado por todos no final.
 

No sábado (28), é a vez da população local experimentar, em uma feira gastronômica, de acesso gratuito, as delícias produzidas nesta Rota Gastronômica do Estado. Entre 11h e 17h, serão oferecidos pratos, quitutes e bebidas locais de produtores como Empório e Restaurante Quintal das Alcachofras, de São Roque, Alambique Porto Brasil, de Porto Feliz, Kalango Cervejaria Artesanal, de Americana, Fazenda Atalaia, de Amparo, Cabanha Campestre 53, de Campinas, Rancho Pompeia, de Socorro, e Pé do Morro Queijos, de Cabreúva.

Sobre Carole Crema 

Referência em confeitaria e com 25 anos de experiência, Carole se destaca por seu trabalho desenvolvido sob os pilares: simplicidade e sabor. A chef começou sua carreira em meados dos anos 1990. Formada pela Thames Valley University e Mosimann Academy (ambos em Londres) e pelo instituto La Cultura Alimentari (Milão), Carole é conhecida por se envolver em todos os detalhes de suas criações, ditando tendências e dando nova roupagem aos doces tradicionais. Abriu sua confeitaria em 2002 e seu trabalho e talento foram reconhecidos com o prêmio de Chef Pâtissier do Ano, em 2011, 2012, 2017 e 2022 pela revista Prazeres da Mesa. Atualmente, além de capitanear a sua loja, Carole é professora da Escola Wilma Kövesi de Cozinha, é coautora do livro de técnicas culinárias “400 g” (Ed. Cia. Nacional) e autora do livro “O Mundo dos Cupcakes”, lançado em 2010 pela editora DBA. A chef também foi jurada do programa Que Seja Doce, do canal GNT por 10 temporadas, já estrelou no programa Cozinha Caseira, pelo canal Bem Simples (FOX Internacional) e na Rede Tv! Com o programa Nestlé com Vocè. Atualmente é jurada do BakeOff Brasil, no SBT e Discovery Home and Health. Na sua coluna diária na Rádio BandNews FM, nas redes sociais e no Youtube inspira centenas de pessoas a se aventurarem no divertido e doce mundo da confeitaria. Com o bordão #hojepode, Carole faz um convite aos seguidores a se permitirem resgatar o bem-estar e o prazer que há em comer um doce sem estigmas ou culpa.
 

Sobre o programa Sabor de São Paulo 

O Sabor de São Paulo é um programa do Governo do Estado de São Paulo, realizado por meio da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP, que apresenta, em dez diferentes Rotas Gastronômicas distribuídas por todas as regiões do interior, sendo três delas novidades mapeadas para esta edição, os caminhos percorridos por diversos produtos da terra até chegarem à mesa do consumidor. São viagens de uma semana que contemplam o rico cenário gastronômico que existe fora da capital, mostrando o dedicado trabalho de produtores artesanais e estabelecimentos comerciais típicos locais, num painel que permite ao visitante compreender as cadeias de produção e apreciar a boa mesa que São Paulo oferece. De julho de 2023 a março de 2024, foram visitados aproximadamente 150 atrativos gastronômicos em 29 regiões turísticas do estado pela Semana Sabor de São Paulo. Mais de 5,3 mil pessoas estiveram nos festivais realizados nas dez rotas entre 2023 e o início de 2024. O programa também tem apoio de instituições como o Sebrae, a Faesp, o Senar, a Aprecesp, a Amitesp, de prefeituras locais, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas e do Fundo Social.

Serviço: 

Festival Gastronômico Sabor de São Paulo

Instituto Agronômico (IAC) de Campinas – Av. Barão de Itapura, 1481, Botafogo, Campinas. Tel.: (19) 2137-0600

Horário: das 11h às 17h

Entrada Gratuita

Fonte: Assessoria de Imprensa